Tajna Matcha čaja u prahu

Da biste dobili visoku kvalitetumatcha čaj u prahu, Čini se da nema geografskih ograničenja za proizvodnju matche i čini se da bilo koji čajni vrt može napraviti matchu, ali prema našim temeljitim istraživanjima posljednjih godina, došli smo do zaključka da samo čajni vrtovi u obalnim područjima s umjerena klima pogodna je za izradu matche, jer matcha napravljena od čajnih vrtova koji zadovoljavaju te uvjete ima blažu gorčinu.
Naša plantaža čaja nalazi se u okrugu Yuhang u Hangzhouu, rodnom mjestu japanske matche, a ovdje je klima vrlo bliska umjerenoj oceanskoj klimi Japana, što je čini prikladnijom za matchu od ostalih područja u Kini.
Matcha proizvedena u zemlji je gorka i opora, tako da svake godine naši kolege tamo dolaze u Hangzhou kako bi kupili sirovine za matchu za miješanje kako bi se smanjila gorčina i oporost.

Kvaliteta matcha čaja u prahu uglavnom je određena kvalitetom njegovih sirovina (mlinovi za čaj), a kvaliteta mlinova za čaj nije povezana samo s podrijetlom, već i s opremom za preradu mlinova za čaj, naša tvrtka usvaja nova tehnologija mlinova za čaj koja je posljednjih godina razvijena u Japanu. Novorazvijena tehnologija infracrvenog sušenja može preciznije kontrolirati temperaturu pečenja i smanjiti gorčinu i trpkost u listićima čaja.

Sjena plantaže čaja može povećati sadržaj klorofila u lišću čaja i utjecati na omjer fizičkih i kemijskih komponenti lišća čaja, uglavnom na sastav aminokiselina i katehina i njihov proporcionalni odnos.
Nakon malčiranja značajno se smanjio sadržaj polifenola čaja, povećao sadržaj aminokiselina i klorofila, a smanjio omjer fenol-amonijak. Polifenoli čaja izvor su gorčine i trpkosti, dok su aminokiseline izvor svježine, pa se omjer fenol-amonijak smanjio i kvaliteta matche mogla se dobro poboljšati.

Veličina oka matche je u rasponu, općenito od oko 100 do više od 6000 oka, a taj se raspon može ispitati suhim laserskim mjeračem veličine čestica, koji može dati izvješće o ispitivanju.

Matcha je superfini prah dobiven dubokom preradom lišća čaja, uzimajući u obzir prednosti ispijanja i konzumacije čaja, te je stoga njegova nutritivna i zdravstvena vrijednost veća od one lišća čaja. Matcha je promijenjena iz "piti čaj" u "jesti čaj", čime se zadržavaju 100 posto nutritivnih i farmakoloških komponenti zelenog čaja, au potpunosti se iskorištavaju prehrambena vlakna, aktivni polisaharidi i druge tvari zelenog čaja.

Matcha prah zadržava više od 500 sastojaka u čaju, uključujući 5 glavnih nutrijenata: proteine, masti, šećere, vitamine i minerale, te je bogat esencijalnim nutrijentima i elementima u tragovima, od kojih su glavne komponente polifenoli čaja, kofein, slobodne aminokiseline, klorofil, bjelančevine, aromatične tvari, celuloza, vitamin C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, itd. Elementi u tragovima kao što su kalij, kalcij, magnezij, željezo, natrij, cink, selen, fluor i gotovo 30 vrsta.

Matcha maksimalno zadržava izvornu prirodnu zelenu boju zelenog čaja kao i nutritivne i farmakološke komponente, jaku površinsku adsorpciju i afinitet, čvrstu aromu i dobru stabilnost suspenzije itd. Osim za izravno pijenje, naširoko se koristi kao nutritivni pojačivač i prirodni dodatak boji u tekućim pićima, krutim pićima, smrznutoj hrani, pečenoj hrani, slatkišima, želeu, proizvodima za njegu kože, proizvodima za njegu zdravlja, proizvodima od žitarica i mnogim drugim poljima.

Matcha doslovno znači "čaj u prahu". Kada naručite tradicionalni zeleni čaj, komponente iz lišća stavljaju se u vruću vodu, a zatim se lišće baca. Uz matchu, pijete prave listove, koji su fino usitnjeni i napravljeni u otopinu, tradicionalno miješanjem otprilike žličice matcha praha s trećom šalicom vruće vode (zagrijane na manje od vrenja), koja se zatim mutiti četkom od bambusa dok se ne zapjeni.

Ako želite saznati detaljne informacije o našim proizvodima, pošaljite nam e-poštu nahaozebio2014@gmail.com